Kue Tradisional ( Kue Dadar Gulung )

Salah satu favoritku adalah kue yang satu ini, biarpun agak ribet tapi hasilnya lumayan di konsumsi....hehehe.
Kue ini di simpan di lemari es bertahan hanya 2 hari, itu karena isi kue agak basah. Jdi untuk penyajian lebih baik isi di gunakan bila akan di makan, daripada basi.....sayang khan.....:)
Yuk cobain di rumah....

Resep Kue Dadar Gulung

Bahan 
Isi  :

• 300 gram kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
• 200 gram gula merah sisir
• 25 gram gula pasir
• 200 ml air

Kue Tradisional ( Kue Lumpur )

Kue ini memang terkenal khas dari Kota Sidoarjo, kenapa di namakan " lumpur ", mungkin adonan setelah di cetak jadi lembek. Karena itu di namakan lumpur...hahaha...Aku buat kue ini versi resep tabloid saji....
Di rumah tidak ada yang suka karena tekstur kue yang lembek....tapi yang pengen buat silahkan di coba resepnya....

Resep Kue Lumpur

Bahan :

• 500 g kentang,kupas, cuci bersih
• 100 g margarin
• 4 butir telur ayam
• 200 g gula pasir
• 750 ml santan kental/susu cair
• 175 g tepung terigu
• 2 sdm susu bubuk
• margarin untuk olesan
• Kismis/keju untuk taburan,secukupnya

Cara Membuat :

• Kukus kentang,sampai matang.
• Selagi panas, tumbuk kentang sampai lembut.
• Masukkan margarine, aduk rata. Sisihkan.
• Kocok gula dan telur sampai gula larut.
• Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit-sedikit, sambil aduk rata.
• Masukkan kentang sedikit-sedikit bergantian dengan santan kental aduk sampai rata.
• Panaskan cetakan kue lumpur, gunakan api kecil.
• Olesi cetakan dengan sedikit margarin.
• Tuang adonan ke dalam cetakan,jangan terlalu penuh,tutup cetakan,gunakan api kecil.
• Setelah agak beku pinggirnya, taburi kismis atau keju sesuai selera.
• Tutup kembali cetakan,lanjutkan memanggang sampai matang.Angkat, sajikan hangat.
  
  

Kue Tradisional ( Onde- Onde )

Pembuatan onde-onde ini sebenarnya agak mirip dengan pembuatan klepon ( kue tradisional lainnya ), yang beda hanya hanya proses pematangannya saja. Onde- onde di goreng menggunakan minyak dingin, baru api kompor di nyalakan atau teknik saya api kompor di nyalakan paling kecil, setelah muncul gelembung, baru api sedang. Jangan terlalu di aduk - aduk, biar tidak menyerap minyak berlebihan.

Resep Onde- Onde Isi Kacang hijau

250 gr kacang hijau tanpa kulit, rendam air dingin selama 4 jam
1/2 sdt garam
100 g gula pasir
1/4 sdt vanilla bubuk
Kulit:
500 g tepung beras ketan
75 g tepung beras

Tips membuat donat

Saya akan memberikan sedikit info mengenai pembuatan donat yang baik :

1. Gunakan terigu protein tinggi atau perbandingan antara terigu protein tinggi dan terigu protein sedang.
2. Cek masa kadaluarsa ragi/ fernipan.
3. Jangan sekali- kali mempertemukan ragi dengan garam, karena membuat si " ragi " ngambek alias tidak akan mengembang sempurna. Bila adonan sudah benar-benar kalis, baru tambahkan garam/ mentega/margarin.
4. Untuk penggorengan donat, gunakan api sedang saja agar donat dapat mengembang sempurna. Jangan terlalu di bolak-balik agar tidak menyerap minyak.
5. Pembuatan donat di katakan bagus bila dalam menggoreng muncul " lingkaran putih "  di bagian tengah donat.

Demikian tips sederhana dari saya, semoga bermanfaat :)

Home made Pizza

Sebenarnya pizza ini di buat minggu kemarin, permintaan dari keponakan yang datang ke rumah...akhirnya pake adonan roti empuk saja ala jepang. Oh ya adonan ini juga bisa di buat berbagai macam roti manis/ roti tawar juga. Buktinya aku simpan di lemari es selama 3 hari, pizza ini masih empuk...ludes di makan orang rumah.
Satu resep jadi 1 sampai 2 loyang kotak ukuran 24 x 24 cm, tergantung tebal/tipisnya adonan...

Resep Hokaido Milky Toast

Bahan water roux - taizhong starter:

·      50 gram tepung terigu protein tinggi

·      250 ml air

Bahan roti:

·      540 gram tepung terigu protein tinggi

·      86 gram gula pasir halus

·      1/2 sendok teh garam

·      1 sendok makan susu full cream

·      11 gram ragi instant (Fermipan)

Donat Kentang

Tik....tik...bunyi hujan di atas genting.... yup sekarang musim hujan.....bikin cemilan apa yang paling cepat?

untung ada kentang ma ragi... bikin donat kentang ahh....enakkk...

Dari berbagai resep yang di otak-atik, aku lebih sreg dengan resep punya mbak rina yang telah aku modifikasi ...gampang dan cepat...Hasilnya esok hari masih empuk...hahaha..

 Resep Donat Kentang ala Rina:

     
Bahan :

300 gr kentang, rebus, haluskan
400 gr terigu segitiga biru (serba guna), aku pake 250 gr terigu protein tinggi + 150 gr terigu protein rendah
2 butir telur
1 1/2 sdt ragi instan
75 gr gula pasir
75 gr mentega/butter

Coklat Melt Brownies

Brownies memang tidak ada mati pengemarnya, termasuk saya.... Brownies melt rasanya lebih enak kalau di masukkan ke lemari pendingin sebentar baru dech potong- potong... Mantaaappp...

Resep Coklat Melt Brownies ala Yenni
150 gr gula kastor

Nasi Goreng Udang

Ehm...pagi-pagi bingung mau sarapan apa...??? Akhirnya bikin yang simpel aja...yup nasi goreng hehehe
eits bukan nasi goreng biasa karena aku pake tambahan lauk udang tempura ....hmmm yummy...
Bikin yukk...

Resep Nasi Goreng 

Bahan :

2 piring nasi dingin
2 bh      cabe merah besar

Ayam Lombok Ijo

Ayam..............lagi- lagi ayam...........tapi saya tidak bosen kok soalnya pengemar berat baik kepala, kaki,badan semuanya yang penting

Bread Alias Roti Manis

Bahan :

·         1000g          Terigu Protein tinggi

·         15g              Ragi Instan

·         4g                Bread improver

·         210g            Gula pasir

·         150g            Telur

·         50g              Kuning telur

·         70g              Susu cair

·         350g            Air es

·         15g              Garam

·         140g            Orchid Butter unsalted

Bahan polesan :

·         100g            Telur

·         50g              Susu cair

Topping:

·         50g             Daging asap (potong kotak)

·         50g             Daun bawang

·         200g           Mayonaise

·         500g           Abon sapi/ayam 

Cara membuat :

1. Aduk semua bahan kering, kecuali garam selama 1 menit.

2. Masukkan telur+ susu dan air es, aduk hingga rata.

3. Masukkan butter serta garam hingga adonan kalis. Diamkan selama 10 menit dan potong kurang lebih 500 gr. Istirahatkan lagi selama 10 menit.

4. Siapkan loyang yang telah di oles margarin tipis-tipis. Roll adonan kurang lebih 1/2 cm berbentuk persegi panjang. 

5. Taruh di atas loyang, diamkan lagi selama 20 menit. Oles bagian atas roti dengan bahan telur+susu dan taburi daging asap serta daun bawang, oven 210 derajat celcius selama  10 menit.

6. Penyelesaian :  Setelah matang  balik roti dan olesi dengan mayonaise serta abon. Potong sesuai selera.

  

Special Cake Potong

Sebenarnya pembuatan kue ini sudah lama sekitar 2 minggu yang lalu sebelum ulang tahun keponakan tercinta. Untuk resepnya saya menggunakan resep bolu

Ayam Ala K.F.C home made

Favorit keluarga nihh....ayam...ayam  kentucky hehehe

Bahan:

1 ekor        ayam negeri, potong 8  ( berat ayam lk. 1 Kg )
1 sdt          garam
1 sdm         chicken powder
½ sdt         lada halus
½ sdt         vetsin

Tepung Bumbu:

 
1 kg          tepung terigu protein sedang
2 sdm        tepung sagu
6 gr           soda kue
1 sdt         garam
1 sdt         chicken powder
1 sdt         lada halus

Bumbu celupan:

 
1 btr          putih telur
1 sdm         chicken powder
500 ml        air
 

Cara membuatnya:

1. Taruh ayam dalam baskom, taburi bumbunya, sisihkan. Biarkan 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Bumbu Celup : kocok putih telur hingga encer dengan garpu atau whisk, beri chicken powder, aduk rata, tuangi air. Sisihkan.
3. Tepung bumbu : campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
4. Penyelesaian : Ambil 1 potong ayam, gulingkan pada tepung bumbu sebentar, lalu celupkan dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepungnya dipadatkan pada ayam. Lakukan untuk semua ayam.
5. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan.